|
|
Rabbit 'n Mustard Casserole
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 konijnen van 800 gram per stuk.
2 eetlepels olijfolie.
2 uien.
4 plakken bacon.
2 eetlepels bloem.
375 ml kippenbouillon.
125 ml witte wijn.
2 eetlepels (Dijon) mosterd.
125 gr creme fraiche.
takje verse tijm.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
konijn evt. schoonmaken (vet) en in gelijke delen hakken/knippen.
Ui in ringen snijden.
Bacon in reepjes van ongeveer 3 cm snijden.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan (op fornuis) en bak de konijnstukken kort tot deze mooi goudbruin zijn. Haal het konijn er uit en voeg de ui en bacon toe. Bak in ongeveer 3 minuten licht bruin. Voeg nu de bloem toe en roer flink zodat de ′restjes′van de bodem en zijkant ook loslaten. Voeg nu de bouillon en de wijn toe en breng het geheel aan de kook. Wanneer de saus inbind, het konijn en een takje tijm toevoegen. Deksel erop en ongeveer anderhalf uur in de oven laten stoven. Wanneer het geheel klaar is haal je de pan uit de oven, voeg de mosterd en de creme fraiche toe, even doorroeren en klaar is het.
|
|
|